 | | E 104 - Chinolingelb
Charakteristik: Chinolingelb ist ein wasserlöslicher Chinolin-Farbstoff von guter Lichtechtheit und Hitzebeständigkeit. Er ist sehr stabil gegenüber Fruchtsäuren, jedoch unlöslich in pflanzlichen Ölen.
Verwendung: Chinolingelb wird verwendet zur Färbung von Getränken, Brausen, Süßwaren, Dessertspeisen, Kunstspeiseeis, Kaugummi, Räucherfisch und bei Arzneimitteln zur Färbung von Dragees. In Kombination mit blauen Farbstoffen wird Chinolingelb zur Grünfärbung eingesetzt.
Sicherheit: Aufgrund der chemischen Verwandtschaft mit Azofarbstoffen wird ein Zusammenhang bei der Auslösung von Pseudoallergien und hyperkinetischem Syndrom bei entsprechend disponierten Menschen vermutet. In den USA ist Chinolingelb für Lebensmittel nicht zugelassen.
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