E 124 - Cochenillerot ACharakteristik: Cochenillerot A (zum Teil mit Ponceau 4R bezeichnet) ist ein roter, wasserlöslicher Azofarbstoff, der starke Ähnlichkeit mit Amaranth (E 123) aufweist.
Cochenillerot A hat eine hohe Lichtechtheit und Hitzebeständigkeit, ist stabil gegen Fruchtsäuren, nicht jedoch gegenüber Laugen.
Verwendung: Cochenillerot A wird verwendet zum Färben von Lachsersatz, Getränken, Süßwaren, Fruchtgelees, Konfitüren und Marmeladen. Auch in Käserinden und in Farblack für Dragees kann es vorkommen.
Sicherheit: Tierversuche haben bisher keine Hinweise auf eine Bedenklichkeit von Cochenillerot ergeben. In seltenen Fällen kann der Farbstoff Allergien auslösen. |
