E 150d - Ammonsulfit-ZuckerkulörCharakteristik: Ammonsulfit-Zuckerkulör ist ein bräunlicher Farbstoff, der durch chemische Umsetzung von Zucker mit Ammoniumsulfit gewonnen wird.
Verwendung: Zuckerkulör wird als Farbstoff eingesetzt in alkoholischen Getränken wie z. B. Whiskey, in Marmeladen, Wurst, Fertigsaucen, Essig, Süßwaren und Malzbrot.
Sicherheit: Zuckerkulör gilt als unbedenklich. Es sind keine schädlichen Nebenwirkungen bekannt. Der Gehalt an schädlichen Imidazolen, die bei der Herstellung mit entstehen, konnte in den letzten Jahren erheblich gesenkt werden. |
