E 162 - Betanin

Charakteristik: Betanin (mitunter auch als Betenrot bezeichnet) ist ein roter Farbstoff, der in der Natur vor allem in der Roten Rübe vorkommt, aber auch in den Blüten und Früchten anderer Pflanzen. Betanin ist wasserlöslich und empfindlich gegenüber Licht und Wärme.
Verwendung: Betanin wird als Farbstoff zu Fruchtgelees, Kaugummi, Essig, Saucen, Speiseeis, Joghurt, Marmelade und Frühstücksgetreideprodukten gegeben.
Sicherheit: Betanin gilt als unbedenklich.