E 421 - MannitDer Zuckeraustauschstoff Mannit kommt natürlicherweise vor im Siebröhrensaft der Mannaesche, in Algen und Pilzen. Es liefert ebenso viele Kalorien wie Haushaltszucker, süßt jedoch nur etwa halb so stark wie dieser. Mannit ist hitzebeständig und wird von Mikroorganismen nicht vergoren. |
