 | | Deoxynivalenol (DON) |  Deoxynivalenol ist ein farbloser, feinnadelig-kristalliner, sehr giftiger Feststoff. Es wird von bestimmten Pilzarten (Fusarium admorum, Fusarium graminecerum u.a. Fusarienarten) gebildet, die vor allem Weizen, Mais, Gerste und Hafer befallen.
Schmelzpunkt: 151–153°C |  | | | Gruppe: Schimmelpilzgifte, Mykotoxine | | CAS-Nr.: – | | Formel: C15H20O6 | | | Synonyme: |  | DON | | Desoxynivalenol | | Vomitoxin |
| | | Gesundheitsgefährdung: | | Beeinträchtigt das Immunsystem. | | Giftig bei Berührung mit der Haut und beim Verschlucken. | | Kann Übelkeit verursachen. | | Schädigung der Nieren möglich. | | bei Haustieren: Futterverweigerung, Erbrechen | | in der Geflügelzucht: verminderte Legeleistung |
| | Grenzwert, Richtwerte,
Einstufungen: | TDI: 0,001 mg/kg (Empfehlung des Lebensmittelausschusses der EU) | | | Kanada: für Erwachsene tolerierbare tägliche Aufnahmemenge: 0,03 mg/kg Körpergewicht | | | Noel: 0,75 mg/kg Körpergewicht oral bei Ratte und Maus | | | | | Vorkommen: | Hartweizen, Weichweizen, Mais, Gerste, Hafer |
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