 | | E 151 - Brillantschwarz BNCharakteristik: Brillantschwarz BN (auch mit Schwarz PN bezeichnet) ist ein lichtechter Azofarbstoff, der gegen Hitze und Fruchtsäuren mäßig beständig ist.
Verwendung: Mit E151 werden Lakritz, Süßwaren, Fischprodukte (deutscher Kaviar/Fischrogen) und Saucen gefärbt. Außerdem wird es in Farblacken für Dragees verwendet und in Kosmetika wie Shampoos, Schaum- und Duschbäder sowie flüssigen Seifen.
Sicherheit: Tierversuche zeigten keine Hinweise auf gesundheitsschädliche Wirkung. E151 beeinträchtigt jedoch die Wirkung der Verdauungsenzyme. |
