E 160e - Apo-8-Carotinal

Charakteristik: E 160e ist ein gelb-oranger Farbstoff, der in der Natur vor allem in Zitrusfrüchten und Gemüse vorkommt. Im Körper entsteht aus E 160e Vitamin A. Es ist empfindlich gegen Licht und Sauerstoff, gut löslich in pflanzlichen Ölen und wirkt antioxidativ.
Verwendung: E160e wird zum Färben von Cremes, Dressings, fetthaltige Saucen, Getränken und Zuckerwaren verwendet. Als Antioxidanz wird es in fetthaltigen Lebensmittel eingesetzt, um das Ranzigwerden zu verzögern.
Sicherheit: Bislang wurden keine gesundheitsschädlichen Wirkungen beobachtet.