E 160f - Apo-8-Carotinsäureethylester

Charakteristik: E 160f ist ein gelber Farbstoff, der in der Natur in Gras, Orangen und Leber vorkommt. Er hat eine gute Licht-, Hitze-, Alkali-, Säure- und Fruchtsäurebeständigkeit und wirkt antioxidativ.
Verwendung: E 160f wird zum Färben von Cremes, Dessertspeisen (Geschmacksrichtung Pfirsich), Würzmittel und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Als Antioxidanz wird es in fetthaltigen Lebensmittel eingesetzt, um das Ranzigwerden zu verzögern und als Futtermittelzusatz dient es zum Anfärben von Eidottern.
Sicherheit: Bislang wurden keine gesundheitsschädlichen Wirkungen beobachtet.