E 952 - CyclamatDer Süßstoff Cyclamat wird vom menschlichen Körper schnell aufgenommen und ist praktisch kalorienfrei, da es unverändert wieder ausgeschieden wird.
Cyclamat ist hitzestabil, sehr lange lagerfähig und somit zum Kochen und Backen geeignet. Die Süßkraft beträgt das 35 bis 70 fache gegenüber Haushaltszucker. In höheren Konzentrationen zeigt Cyclamat einen bitter-metallischen Beigeschmack. |
