E 959 - Neohesperidin DCDer Süßstoff Neohesperidin DC wird vom menschlichen Körper schnell aufgenommen und ist praktisch kalorienfrei, da es unverändert wieder ausgeschieden wird. Es ist gut wasserlöslich und sehr stabil. Gegenüber Haushaltszucker besitzt Neohesperidin DC eine 600- bis 1500-fache Süßkraft, die mit zunehmender Konzentration aber abnimmt.
Charakteristisch ist der mentholartige Beigeschmack von Neohesperidin DC, welcher schon in den üblich verwendeten Mengen zu bemerken ist. Die Anwendungsmöglichkeiten sind daher begrenzt, etwa in einer Kombination mit speziellen Aromen (z. B. in Erfrischungsgetränken) oder anderen Süßstoffen. |
