E 131 - Patentblau

Charakteristik: Patentblau ist ein wasserlöslicher Farbstoff, der fast unverändert wieder ausgeschieden wird.
Verwendung: Patentblau wird zum Färben von Getränken, Süßwaren, Eiern und Glasuren verwendet. In Mischung mit Tartrazin E102 oder Chinolingelb E104 ergibt er einen grünen Farbton.
Sicherheit: Bisher wurden keine Nebenwirkungen festgestellt.