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Deoxynivalenol (DON)

Deoxynivalenol ist ein farbloser, feinnadelig-kristalliner, sehr giftiger Feststoff. Es wird von bestimmten Pilzarten (Fusarium admorum, Fusarium graminecerum u.a. Fusarienarten) gebildet, die vor allem Weizen, Mais, Gerste und Hafer befallen.

Schmelzpunkt: 151–153°C
 Gruppe:  Schimmelpilzgifte, Mykotoxine
 CAS-Nr.: 
 Formel:  C15H20O6
Synonyme:  
DON
Desoxynivalenol
Vomitoxin
Gesundheitsgefährdung:  
Beeinträchtigt das Immunsystem.
Giftig bei Berührung mit der Haut und beim Verschlucken.
Kann Übelkeit verursachen.
Schädigung der Nieren möglich.
bei Haustieren: Futterverweigerung, Erbrechen
in der Geflügelzucht: verminderte Legeleistung
Grenzwert, Richtwerte,  
Einstufungen:  
TDI: 0,001 mg/kg (Empfehlung des Lebensmittelausschusses der EU)
 Kanada: für Erwachsene tolerierbare tägliche Aufnahmemenge: 0,03 mg/kg Körpergewicht
 Noel: 0,75 mg/kg Körpergewicht oral bei Ratte und Maus
  
Vorkommen:Hartweizen, Weichweizen, Mais, Gerste, Hafer

 

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